Jardim

Temperos

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História

O uso de especiarias remonta ao início dos tempos, a partir de populações primitivas cuja intuição lhes permitia ser usadas na conservação de alimentos, graças à capacidade de retardar o processo de decomposição. Durante a Idade Média e o Renascimento, eles eram muito procurados como comidas emocionantes, já que café ou chocolate ainda não eram conhecidos. Era, portanto, uma mercadoria absolutamente preciosa e cara, procurada no passado também por imperadores e faraós que distribuíam gengibre, cravo ou coentro a seus convidados no final dos banquetes. Apesar da disseminação dessas espécies, a culinária italiana nunca fez uso extensivo delas, acabando por substituí-las por ervas aromáticas.

Com seu perfume e sabor, essas essências nos levam a paraísos distantes, lugares exóticos com cores vivas cujas populações fazem uso extensivo deles. Sempre consideradas como essências mágicas reais, os temperos derivam de algumas variedades de plantas aromáticas tropicais, das quais as partes mais díspares são usadas dependendo das espécies a serem obtidas: casca, folhas, frutos, flores, mas também pequenos frutos secos e posteriormente reduzidos em pó muito fino.

Talvez nem todos saibam que as especiarias não são usadas apenas na cozinha, mas também no campo terapêutico, tanto que, no passado, o equivalente ao farmacêutico de hoje era chamado de "boticário". Dotados de virtudes e características infinitas, esses aromas naturais milagrosos são usados ​​para tratar vários problemas, além de reduzir a incidência de até doenças letais. De fato, são substâncias ricas em antioxidantes, sais minerais e vitaminas que constituem uma verdadeira cura para o corpo e a saúde. Recomenda-se, portanto, o uso regular de especiarias e ervas aromáticas para explorar suas qualidades terapêuticas, tanto na cozinha quanto na preparação de chás de ervas e decocções. Entre as principais qualidades, encontramos de fato propriedades anti-inflamatórias, anti-sépticas, antipiréticas, mas também tônicas, digestivas e vasodilatadoras.


Mime-se com especiarias

As especiarias presentes na natureza têm características que podem ser consumidas regularmente e introduzidas nas dietas, graças à total ausência de calorias. Geralmente, recomenda-se usá-lo em vez de sal, uma substância prejudicial para a saúde do organismo, pois aumenta a retenção de água e a pressão sanguínea. Então vá em frente com temperos para dar sabor aos alimentos, mas não vamos esquecer as propriedades curativas. Os problemas intestinais podem ser aliviados com o uso de anis, com uma forte ação digestiva e também balsâmica, capaz de purificar o corpo e combater os gases intestinais.

A temida Helcobacter pylori, a bactéria responsável pela gastrite e úlceras, encontrará seu pior inimigo no alho e seu incrível potencial. Ao mesmo tempo, o alho permite reduzir o nível de colesterol no sangue, além de possuir propriedades antibacterianas e antivirais.

No inverno, você pode fazer uso extensivo de canela para combater resfriados, mas também dores reumáticas.

E para combater a idade avançada? nossa escolha terá que recair sobre o cominho e os polifenóis com os quais é rico, garantindo um efeito antienvelhecimento e antioxidante.

Não vamos esquecer o gengibre, que é comparável em suas propriedades à ação da aspirina, sem os efeitos colaterais relacionados. Esta especiaria também possui propriedades antitumorais, anti-inflamatórias e energizantes, além de ser uma ajuda eficaz contra a náusea de cálculos biliares.

Você tem que planejar um jantar afrodisíaco romântico? basta usar o chili para deixar nossos pratos picantes também. A capsaicina contida nela tem efeitos benéficos significativos em nosso corpo, incluindo a pulverização de vasos sanguíneos ao redor da área genital.

Vídeo: 10 TEMPEROS ESSENCIAIS PARA TER EM CASA. ESPECIARIAS (Agosto 2020).

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